關(guān)于預(yù)防野生菌中毒的預(yù)警公告

全縣廣大人民群眾：

    隨著雨季到來，各種野生菌大量上市，為確保生命安全，華坪縣食品安全委員會辦公室、縣市場監(jiān)督管理局提醒您：夏秋季節(jié)野菌多，小心慎食防中毒！

食用野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點

    （一）不要采撿或選購自己不熟悉、沒有吃過的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。去市場買菌時，最好買當(dāng)?shù)厝罕姵Ｊ秤眠^的，未發(fā)生任何危險的菌子。遇上似像非像的菌類，不要抱僥幸心理，拒絕采撿或購買食用。

    （二）食用野生菌不要多種菌子混炒，最好每次只食用一種。因為種類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也可能變成有毒了。

    （三）烹調(diào)加工時一定要小心，一定要炒熟炒透后再食用。有些野生菌最好用開水焯一下，先在沸水中煮上3至5分鐘，撈出后再用清水漂洗，然后再炒食，以降低毒性，減少中毒發(fā)生的可能性。不食用生的、沒有加工炒制熟透的野生菌。

    （四）食用野生菌時最好不要飲酒、特別是不要飲藥酒。有的野生菌雖然無毒，但其含有的某些成分可能會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成毒素引起中毒；飲用藥酒更應(yīng)注意。

    （五）食用菌類后若感到不適，有惡心、嘔吐、頭暈、眼花、幻聽幻覺等癥狀要及時就近就醫(yī)，向醫(yī)生說明飲食情況；來不及就醫(yī)的，應(yīng)采取簡單易行的方法進行催吐、導(dǎo)瀉、洗胃、灌腸等進行處理，盡快排出體內(nèi)尚存的殘菌減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過這些處理后，還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。

野生菌中毒后如何采取緊急自救

    食用野生菌中毒后，很快就會有惡心、嘔吐等反應(yīng)，中毒的人在等待醫(yī)生救治之前，應(yīng)采取一些措施緩解毒性，爭取救治時間，中毒的人或者其周圍的人應(yīng)盡快采取以下措施：

    一是立即撥打急救電話120；

    二是在等待醫(yī)院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等光滑硬質(zhì)物件刺激喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收；

    三是讓中毒者飲用少量鹽糖水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；

    四是對已昏迷的中毒者不要強行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；

    五是保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。

特別提示：

    學(xué)校、單位、廠礦、工地食堂，宴席，集體就餐等禁止加工食用野生菌，避免群體性中毒事件的發(fā)生。

華坪縣食品安全委員會辦公室

華坪縣市場監(jiān)督管理局