一提到”他留“這個地方的第一反應應該是”他留粑粑節(jié)“和”他留古墓群“。但是作為一個吃貨來說，我不但知道”他留粑粑節(jié)“我還知道這只不一樣的“他留烏骨雞”。

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一方水土養(yǎng)一方人，而一方水土養(yǎng)一方雞你聽說過嗎？他留烏骨雞就是個典型代表之一， 他留烏骨雞被列入“國家級畜禽遺傳資源品種保護名錄”，位于永勝縣城東南30多公里的他留山是他留烏骨雞產(chǎn)區(qū)，屬寒溫帶山地，氣候獨特和相對封閉的自然環(huán)境，造就了該雞種適應性廣、耐粗飼養(yǎng)生長快、耐熱耐寒抗病力強的特點。

“他留烏骨雞”的制作方法簡直可以說是簡單粗暴。事先準備好我們的火腿和烏骨雞，先用油對火腿進行煸炒，隨后加入處理好的雞肉，加水放入適量的食鹽等調味，我們就可以靜候美味的上桌了，高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式。

炒制中的他留烏骨雞

腌制五花肉

編導/和勤

編輯/李蓉梅

編審/李文專 楊國輝

監(jiān)制/楊國鈞 和紅軍

總監(jiān)制/洪國臣  羅坪江

麗江市融媒體中心出品

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